1、材料：大闸蟹3只。

2、辅料：黄酒10毫升、香醋10毫升、生抽5毫升、葱花适量、姜末适量。

3、大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉。

4、蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉吃掉。

5、打开大闸蟹，蟹盖部分去除蟹胃，取出蟹黄吃掉。

6、蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹肠和性寒的蟹心，取出蟹黄吃掉。

7、蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉吃掉即可。