紫薯中除了含有普通红薯都有的营养成分，还含有丰富的花青素，锌元素等营养成分，口感和红薯一样软糯，而且有股特殊的香气，所以现在也成了很多人的新宠，但是如果没有熟的紫薯摸起来发软的话，还能吃吗?
紫薯发软了还能吃吗
紫薯发软了是不能吃的。
变软就是变质的表现，这样的紫薯还会有一股腐败的味道，苦苦的，而且用手按压会感觉烂乎乎的，从原来的硬的状态变软，有液体渗出。或者是变得干干的，颜色发黑，煮不软，有种苦味。
紫薯怎么保存不容易坏
想要更好的保存紫薯，避免紫薯出现变质的情况，可以将紫薯晾晒之后放入纸箱子，切记不要用带塑料膜覆膜的箱子，牛皮纸的纯粹纸箱，能保持透气性为最佳，存紫薯就很合适。
注意不要一个箱子存很多，让紫薯尽量保持透气性，最好一个小箱子里面放半箱，然后再放一个，这样一层层搁起来，将箱子放置在干燥阴凉的地方就是可以将紫薯更好的保存的，这样紫薯才不容易变质。
紫薯放冰箱可以保存多久
1.可以利用冰箱来保存紫薯，冰箱里面的温度是比较低的，可以很好的延长紫薯的保存时间，生的紫薯放冰箱保存可以长达几个月的。
2.如果是煮熟的紫薯的话，就无法长期的进行保存了，保存时间一般来说不能够超过3天，所以紫薯在煮熟之后，尽可能要马上吃掉。
吃紫薯对身体有哪些好处
促进胃肠蠕动
紫薯里面含有非常丰富的纤维素，食用紫薯能够增加粪便体积，促进肠胃蠕动，帮助清理肠道里面滞留的粘液、积气和腐败物，将废物和毒素排出体外，使得大便畅通，改善消化道环境，很好的防止胃肠道疾病的出现。
增强免疫力
紫薯里面含有大量的黏液蛋白，这种物质能够很好的防肝脏和肾脏结缔组织出现萎缩的状况，有利于提高身体免疫力，对于预防胶原疾病的发生，紫薯里面含有的矿物质矿物质也是能够很好的维持调节身体功能。
