1、大葱去掉老皮，洗净，豆干也洗净。

2、大葱切斜段，豆干切条。

3、锅热油，放入豆干煸炒一会儿。

4、接着放入大葱和盐，大火快速煸炒。

5、然后放一点点水，盖上盖，焖一会儿。

6、大葱炒豆干熟后，撒入鸡精，翻匀出锅上桌即可。