大家都知道，很多粉丝十分干硬，在证实烹煮之前，是需要提前泡发的，但我不小心泡了一天一夜，请问还能吃吗？

粉丝泡了一天一夜还能吃吗

视情况而定。

粉丝在吸水后，很容易滋生细菌微生物，也就是说，粉丝泡的时间长了，很有可能会出现变质现象，而人体食用变质食物，会对健康造成严重危害，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等各种不适，因此粉丝泡了一天一夜后是否可以吃，需注意观察。

如果没有出现任何发酸、发臭、生霉等异常味道，一般都可以继续吃，但如果有出现以上任何一项异常，都说明粉丝已经变质了，不能吃。

粉丝提前泡多长时间

根据情况看。

粉丝泡发的时间，受到粗细、水温等因素的影响，以温水浸泡为例，一般比较细的粉丝，在温水中浸泡30分钟左右就可以了，但如果是比较粗的粉丝，那么则需要在温水中泡2-5个小时左右，甚至更长时间。

而且粉丝泡久了，很容易变得十分软烂，影响食用口感，甚至产生变质，因此粉丝在泡发期间，要注意观察粉丝的状态，如果感到明显变软，就可以捞出烹饪了。

粉丝中有明矾等添加剂吗

大多都含有。

因为粉丝中加入明矾，可以提高粉丝的色则素度及筋韧性，使其食用起来的口感更好、更易保存，而且成本比较便宜，因此市面上大多数的粉丝生产，都会使用明矾。

但据现代研究，食品中加入过多明矾，会导致铝残留超标，而人体摄入过多铝，会增加神经系统病变的可能性，所以根据规定，明矾虽然可以用于粉丝生产，但不建议频繁过多的吃。

如何辨别粉丝中是否有明矾

1、看外观：正常的粉丝颜色偏黄，接近淀粉的原色，而加了明矾的粉丝，颜色会十分亮白。

2、闻味道：正常的粉丝气味，有淀粉本身的清香味，而家里明矾的粉丝，一般没有什么明显的味道。

3、煮一煮：正常的粉丝很容易煮软、煮烂，但加了明矾的粉丝，具有久煮不烂的特性。