1、新鲜的大虾从背上剪开去壳，放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟。

2、木耳泡发、洗净，择好。

3、两个柴鸡蛋打匀。

4、起锅，放油，倒入鸡蛋。

5、将炒好的鸡蛋盛出。

6、重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香。

7、放入腌好的虾仁，翻炒半分钟。

8、放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。

9、鲜虾木耳滑蛋就可以出锅了。