1、将地瓜去皮。

2、将地瓜切块，大小按照自己的喜好。

3、在锅内倒入油，大火加热，将地瓜倒入锅中，炸至金黄，捞出。

4、再次把锅加热，将地瓜块炸第二次，炸至深黄色。

5、锅中加水，放入白糖，不停地搅拌，熬到用勺蘸一下能挂起来。

6、将炸好的地瓜倒入糖中反复翻炒，使糖浆挂在地瓜块上就可以出锅了。