1、将韭菜花、辣椒、姜洗净沥干（表面基本没有了水分）；

2、辣椒切碎、姜切末待用；

3、韭菜花剪下花籽部位，然后放入蒜臼捣碎；

4、将捣碎的韭菜泥盛入瓷盆等容器内，加入辣椒、姜末、盐，搅拌均匀，加盖存放（中间切勿沾油）；

5、随后等吃时，先挖出盛入小碗内，再放些小磨油、食醋、味精等（依个人口味），味道会更佳。