1、食材：龙利鱼1片，盐，料酒各适量，蚝油适量，葱，姜适量。

2、龙利鱼解冻，在鱼片上斜刀切口，不要切断。

3、葱去皮切丝，姜洗净切丝。

4、龙利鱼片放入盘中，倒上料酒，盐抹匀，在切口处放入葱，姜。

5、最后倒上蚝油。

6、蒸锅中加水烧开，放入龙利鱼片，盖上盖，中火蒸8分钟左右。