1、准备材料：猪小排600克、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱花各适量

2、猪小排清洗干净。

3、把水烧开，将猪小排放进沸水煮1分钟，倒掉血水。

4、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

5、放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。