1、材料：葱姜蒜，酱油，胡椒粉，孜然粉，干辣椒或者辣椒粉，花椒少许，料酒。

2、一锅冷水，放入两片薄姜长葱段三根少许花椒，放入排骨，烧开去泡捞出沥干。

3、锅内放油，不能多，将油在锅中摊开，下葱姜蒜少许花椒扁炒出香味儿，下排骨，翻炒，加少许料酒，微黄时下酱油，放入各种喜欢的味道调料，出锅前再抓把葱，淋少许香油即可。