1、准备材料：鸡胗300克、洋葱半个、青红椒各一个、野山椒、蒜姜末、老抽、料酒。

2、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量。

3、油鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。

4、炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。

5、留底油爆香野山椒蒜姜。

6、倒入洋葱翻炒出香味。

7、加入青红椒丝翻炒，加盐，酱油，糖，炒匀。

8、最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。