吃了羊肉可以吃柿子吗 羊肉和柿子能一起吃吗

美食推荐2022-05-06 11:59:47admin

吃了羊肉可以吃柿子吗 羊肉和柿子能一起吃吗

最近正是吃羊肉和柿子的时候,但据说柿子不能和很多食物一起同吃,那羊肉和柿子能一起吃吗?吃柿子的时候具体都有哪些食物是不能一起吃的呢?赶紧来看看吧。

吃了羊肉可以吃柿子吗

可以一起吃。

羊肉性温,含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分;而柿子味甘,性寒,含有丰富的果胶、有机酸、维生素C、胡萝卜素、碘元素等成分;两者在性味上不冲突,可以同食,若吃多了柿子,可能会使其鞣酸成分与羊肉中的蛋白质发生反应,引起身体不适,建议少量同食,不可贪多。

羊肉和柿子一起吃多少合适

1、羊肉食用量:100克为宜。

2、柿子食用量:一个为宜。

羊肉富含蛋白质,饱腹感较强,一般日常饮食,如单独食用,不用担心与其他食物发生反应,可适量多吃些,但若是和柿子食用,便要减少用量,通常不超过100克的食用量是较为安全的,而柿子也不能吃多,否则体内鞣酸成分过多,会刺激肠胃,引发不适,一般1个中等大小合适的柿子即可。

羊肉和柿子适量吃有什么好处

1、助消化

羊肉是富含蛋白质的肉食,吃多了容易腹胀、消化不良,但柿子富含酸性物质以及果胶,适量吃能增加胃液酸度,帮助消化。

2、解油腻

羊肉吃多了,不免觉得有些油腻,但柿子的甘甜口感能很好的降低心中的油腻,在吃完羊肉后适量吃些柿子,有助于解腻。

3、中和性味

羊肉性温,柿子则性寒,吃多了性寒或性温的食物都会引起身体不适,而两者互相搭配,中和一下性味,能调和羊肉的温热之气以及柿子的寒凉之气,避免刺激肠胃,减少不适的发生。

吃柿子不可以吃什么

1、高蛋白食物

柿子中含有很高的鞣酸,若是和高蛋白食物吃后,体内的鞣酸会和蛋白质会发生反应,生成一种难以被胃酸溶解的络合物,食用少量能直接排除体外,食用过多就会出现柿石(胃石),需要进行手术方可取出。

常见的高蛋白食物有:鸡蛋,牛奶,豆浆,各种动物的瘦肉等。

2、高钙食物

柿子中含有的鞣酸、草酸、水果酸还会和其他食物中的钙质发生反应,生成胃酸不能消化的鞣酸钙,降低食物的营养价值,同时还会增加肾结石的风险。

常见的高钙食物有:动物骨头,螃蟹,虾,钙片等。

3、海鲜类食物

海鲜是上述所说的蛋白质、钙质都含量丰富的一类滋补食物,和柿子同吃会同时产生上述两种生化反应,影响身体健康;另外,软甲类的海鲜中大多还含有较高的五价砷的化合物,和柿子中的维生素C也会发生反应,生成物是剧毒砒霜,虽然含量不足以使人中毒,但对肝脏的损伤仍旧比较大,因此,不适合一起吃。

常见的海鲜有:蛏子,牡蛎,螃蟹,龙虾,文蛤,海带,紫菜等。

4、较为寒性的食物

柿子本身就属于寒性的食物,若吃完柿子之后,再吃一些其他也同样较为性寒的食物,会导致体内寒气过重,引发身体不适,对健康不益。

常见的寒性食物有:苦瓜,绿豆,冬瓜,西瓜,鸭肉,山竹,黄瓜等。

5、过酸食物

柿子中含有大量的鞣酸成分,这种成分食用后会刺激肠胃产生胃酸,若此时再吃一些较为酸性的食物,会加重胃酸的分泌,另外人工加工的酸味食物含酸最高,会和柿子中的柿胶发生反应,形成一种块状的物体,让胃肠很难消化吸收,如此经常食用容易形成胃结石。

常见的含酸食物:食醋,碳酸饮料,菠菜,橘子等。

吃羊肉和柿子要注意什么

一、羊肉篇

1、不宜马上喝茶

羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

2、肝病以及内热患者不宜多食羊肉

肝脏有病者,若大量摄入羊肉后,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病;羊肉性热,本身内热旺盛的人要是吃多了羊肉会促使一些病灶发展,加重病情,如出现舌苔红、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛等症状。

3、涮羊肉一定要熟透

很多人认为吃涮羊肉,只要在锅里放一下就好,这样子肉质更加鲜嫩美味,但从身体健康角度出发,这样子吃羊肉是不好的,因为羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透再吃才好。

4、羊肉不宜多吃

羊肉虽温补性强,味道鲜美,但由于性热,不宜多吃,若是一次性吃的过多,很容易导致体内热气旺盛,出现不适症状。

二、柿子篇

1、空腹不能吃

柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。

如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。

2、柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

3、糖尿病人勿食

我们吃熟了的柿子就知道柿子口感很甜,而实际上柿子也确实属于高糖分的食物,据检测柿子中含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

5、不可多食

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,不在空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。

5、吃完记得漱口

柿子不仅含糖分很高,而且含有丰富的果胶,所以我们在吃完柿子后会有一部分留在口腔里,尤其是在牙缝中,再加上柿子中弱酸性的鞣酸,残留的柿子会对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,因此建议在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。

6、柿子未熟不能吃

一是没熟的柿子含有较多的鞣酸,吃起来不仅口感生硬,味道涩苦,而且吃完嘴里还会比较难受;二是生柿子中含有较多的鞣酸及果胶,食用后它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中,积累多了就会形成胃柿石,不利于肠胃健康。

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