紫薯中富含花青素、淀粉、膳食纤维等成分，营养丰富，生活中很多人都喜欢吃，而花心薯也很常见，薯肉颜色多种，那么，花心薯和紫薯的区别是什么呢？

花心薯和紫薯的区别

品种不同。

花心薯又称花心红薯、花心王紫薯等，呈纺锤形，薯肉是紫、红、白等颜色相间，将其切开，可以看到曲线形花纹，熟食清香甜软，而紫薯又称黑薯、紫心甘薯，薯形呈长纺锤，薯肉是紫色，熟食肉质细腻，两者都富含硒元素和花青素，有较高的营养价值，均为保健型红薯品种。

花心番薯是转基因吗

不是。

花心番薯并不是非转基因食物，而是栽培出的红薯新品种，花心番薯中富含蛋白质、维生素、果胶、纤维素及多种矿物质，还含有大量的花青素，营养丰富，常吃花心薯不仅可以补充多种营养，还能促进肠胃蠕动，改善消化道环境，还有补血、养颜等功效。

紫薯发芽了还能吃吗

看情况而定。

紫薯发芽虽然不会产生毒素，但营养成分会转移到嫩芽，提供给嫩芽生长，从而破坏紫薯的营养成分，而且会使紫薯块茎变软，降低口感，如果紫薯发芽较少，可以切掉发芽部位，将其蒸熟食用，如果发芽较多，就不建议继续吃了。

一次吃多少紫薯合适

120~150克为宜。

紫薯中含有大量的淀粉，还富含氨基酸、维生素、花青素、硒元素等，有较高的营养价值，但要注意，紫薯不能过量食用，因为紫薯中淀粉及纤维素的含量较高，吃多了难消化，容易引起肠胃不适，推荐用量为120~150克。

紫薯的做法大全

蒸紫薯

材料

紫薯200g。

做法

1、将紫薯冲洗干净，削去表皮；

2、将紫薯切成厚薄均匀的紫薯片；

3、取出碟子，将紫薯片放入；

4、放入蒸锅，蒸熟后晾凉，即可食用。

紫薯桂花粥

材料

紫薯，大米，冰糖，干桂花。

做法

1、将紫薯洗净去皮，切成粒状，大米洗淘干净；

2、煮锅中放入紫薯、大米，倒适量水；

3、用大火煮开，搅拌一下，转中小火熬粥；

4、加入冰糖，放入干桂花，即可。