1、沙参玉竹鸡骨汤。鸡腿去肉，留下骨备用。沙参玉竹洗干净，用三碗清水泡20分钟，允许的话可以泡长一点时间的。连同泡材料的清水全倒入瓦煲中再加入三碗清水，小火煲开后转慢火再煲1.5小时，加入盐调味即可。

2、沙参玉竹老鸭汤。食材准备：光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。把沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。