1、鸡蛋打均匀，馒头切丁，黄瓜切丁。

2、把馒头丁放进鸡蛋液中拌均匀。

3、锅中倒入适量油，油热后，放入馒头丁翻炒至金黄。盛出备用。

4、再倒入少许油，放入番茄酱，小火翻炒。

5、放入蒜末翻炒出香味后放入黄瓜。撒少许盐，糖，鸡精。继续翻炒。

6、最后放入之前炒好的馒头丁翻炒均匀后。黄瓜炒馒头即可出锅。