黑豆又叫做黑大豆、冬豆子、料豆、零乌豆等。黑豆可以称之为“豆中之王”，是一种豆科的植物，它富含多种营养物质，具有很好的食用价值，深受大家的青睐。那么黑豆有什么营养呢？

黑豆有什么营养

1.黑豆的营养全面，并且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，能够活血解毒，祛风利水。

2.黑豆中还含有一些微量元素，如锌、铜、镁、硒等，这些微量元素可以有效的防止身体的衰老，增加身体的机能。

3.黑豆皮是黑色的，内部含有大量的青花素，青花素有抗氧化的成分，能够将身体中的自由基清除掉，并且在胃部酸性的情况下，抗氧化的效果会更好，美容养颜，增强肠胃的蠕动。

黑豆适合什么样的人群

一般人都可以食用。

1.脾虚水肿、脚气浮肿的人适合多食用，体虚盗汗的人也应该多吃黑豆，同时患有肾虚耳聋的老年人也可多食用一些。

2.小孩子不能多吃。

黑豆怎么吃

黑豆乌鸡汤

原料：150克黑豆，100克何首乌，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

做法：

1.将乌鸡宰杀后去掉毛和内脏，洗净备用。

2.黑豆放入铁锅中干炒，直到豆衣裂开，然后再用清水洗干净，晾干备用。

3.何首乌、红枣、生姜分别洗净，红枣的核去掉，将生姜的皮刮掉，切成片，备用。将适量的清水放在锅中，用猛火烧沸。

4.放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲汤3个小时，加入适量精盐，汤成。

食疗功效：能够补血养颜，乌发，养心安神。黑豆能够滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤，长久服用可以洁白皮肤。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。