羊后腿的营养价值 羊的前腿好还是后腿好

美食推荐2022-05-08 07:55:49admin

羊后腿的营养价值 羊的前腿好还是后腿好

现在正值寒冬,炖点羊腿肉暖胃最适合不过了,羊腿肉富含营养成分,就是不知道羊后腿的营养价值是什么?羊的前腿好还是后腿好?

羊后腿的营养价值

羊后腿的热量110大卡(100克可食部分),主要含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、胆固醇、以及维生素B1、维生素B2、维生素B6等多种微量元素,还有丰富的铁、锌、硒等矿物质元素,营养十分丰富。

增强抵抗力

羊后腿是一种富含蛋白质的食物,而蛋白质又是人体必需的营养成分,经常适量食用能够为人体合成免疫因子提供原材料,具有增强自身体液免疫的作用。加之羊后腿性质温热,有利于缓解体内的寒凉之气,可以避免出现着凉感冒的情况。

温暖驱寒

由于羊后腿属于性温食物,适量食用能够一定程度上降低体内寒凉之气,而通常在烹饪羊后腿时,为了去除膻味,往往会在其中加入胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料,食用后驱寒作用更好,冬天,或者温度低时食用,有很好的暖身驱寒的作用。

促进乳汁分泌

羊后腿肉种含有丰富的蛋白质,食用可以补充蛋白质,并且为身体补充能量,加之乳汁是蛋白质的主要营养成分,非常适合产后女性食用,有利于促进自身乳汁的合成和分泌,还可以为乳母补充营养,促进宝宝的生长发育。

羊的前腿好还是后腿好

1、在营养成分上来看,无论是羊肉前腿还是羊后腿,其中所含的营养成分并无太大的差异,只是烹饪方式有所不同。

2、一般来说,羊肉的前腿肉比较合适用来来炒、烧、扒,若是喜欢吃嫩肉的朋友,建议购买羊肉的前腿肉。而羊肉的后腿肉比较适合于酱制,炖煮等烹饪方式,吃起来比较有嚼劲,喜欢吃有嚼劲食物的朋友,建议购买后腿肉。

羊后腿的做法

羊后腿萝卜汤

食材:羊肉、一个白萝卜、适量的食盐、香菜、红葱头、姜、八角、料酒、白胡椒等配料。

做法:

1、洗净羊后腿肉,倒入清水中,浸泡出血水,切成块,同样白萝卜也切成块。

2、在锅内倒入适量清水,放入羊肉,加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒,大火烧开,电压力煲中加入清水加热

3、煮开后,用勺子撇去浮沫,即可关火。电压力保中的水已经烧热,把焯过水的羊肉捞入电压力煲中,加入剩余的葱、姜、八角,定时10分钟。

4、电压力煲到时放气后,加入白萝卜再次定时10分钟

5、.待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖,加盐和胡椒粉调味儿喝汤时加入香菜末。

羊肉炉

食材:羊后腿肉,老姜,高丽菜,香菜、葱花适量,米酒,黑麻油,黑豆瓣酱,辣豆瓣酱,冰糖,中药材当归,枸杞,黄耆,陈皮,川芎,甘草。

做法:

1、清洗干净羊肉,切块备用,入滚水中汆烫后捞起。

2、之后将姜切片,热油锅将姜片、黑麻油爆香后,加入黑豆瓣酱、辣豆瓣酱、羊肉拌炒至香,加酒、水、中药材(以纱布袋装好)、冰糖一同入锅内炖煮约1小时。

3、高丽菜洗净切片,入锅中再煮20分钟,起锅前淋少许米酒、撒上葱花、香菜。

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