1、辣椒洗净沥水，切成片。

2、大蒜去皮切成末。

3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒。

4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出。

5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散。

6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀。

7、倒入辣椒片炒入味即可。