1、主料：嫩豆腐半盒、虾30克。

2、辅料：胡萝卜30克、纯净水200克、淀粉20克、食用油5克。

3、将胡萝卜切碎；

4、将鲜虾去皮切粒；

5、取半块嫩豆腐放碗里，用勺子按碎；

6、炒锅内倒入食用油，油温五成热倒入胡萝卜碎和鲜虾粒煸炒至虾变色；

7、将煸好的虾粒和胡萝卜倒入煮锅里，再放入豆腐碎，加入纯净水；

8、小火煮一分钟后，淋入水淀粉；

9、煮至汤羹浓稠即可关火。