紫薯粥为什么是绿色的 紫薯怎么做好吃又简单

美食推荐2022-05-08 15:20:58admin

紫薯粥为什么是绿色的 紫薯怎么做好吃又简单

紫薯又叫黑薯,是生活中常见的一种粗粮,富含蛋白质、淀粉、膳食纤维等,有较高的营养价值,那么紫薯粥为什么是绿色的呢?

紫薯粥为什么是绿色的

正常现象。

紫薯中含有大量的花青素,花青素是一种水溶性的天然色素,生活中很多瓜果蔬菜中都含有,例如常见的茄子、桑葚、蓝莓、葡萄等,花青素在酸性环境中是紫色或紫红色,在碱性环境中则是蓝色、蓝绿色,紫薯粥变成绿色,是花青素在酸碱环境中的变化,不必过于担心,可以正常食用。如果想要变成紫色,可以适量添加醋、柠檬汁等酸性液体。

紫薯炖南瓜

原料

南瓜、紫薯、冰糖、水。

做法

1、将南瓜、紫薯洗净,去皮切块;

2、煮锅中加适量清水,放入南瓜和紫薯;

3、用大火煮开,加入冰糖,转小火炖煮;

4、煮至南瓜和紫薯酥软,即可食用。

紫薯牛奶蒸糕

原料

紫薯、牛奶、马蹄粉、白糖。

做法

1、紫薯洗净,去皮切块,入蒸锅蒸熟;

2、紫薯放入料理机中,加入牛奶,打碎成牛奶糊;

3、加适量糖,搅拌至糖融化;

4、加马蹄粉搅糊,放蒸锅蒸熟,即可。

紫薯西米露

原料

紫薯、芋头、西米、冰糖、炼乳。

做法:

1、将紫薯、香芋洗净切块,放入汤锅中,加适量水;

2、大火煮开,放入适量冰糖,转小火熬煮;

3、西米洗净,放入凉水里浸泡,泡发后捞出;

4、待紫薯和香芋煮软,倒入煮好的西米,轻微搅拌,同煮两分钟;

5、起锅后,倒入适量的炼乳,搅拌均匀即可。

紫薯银耳羹

材料

银耳、紫薯、冰糖。

做法

1、银耳洗净,用温水泡发,紫薯洗净去皮,切成块状备用;

2、锅中加适量水,放入紫薯块,大火煮开;

3、加入泡发的银耳,炖煮15分钟,加冰糖调味;

4、转小火熬煮10分钟,即可食用。

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