1、鸡腿买来之后清洗干净，然后在鸡腿上面划上几刀这样更容易入味。

2、把鸡腿里面倒入一些酱油、料酒，切上几片生姜片、葱段，加一点点食盐和白糖，然后腌制半小时。

3、锅里面不用放油，直接把刚刚腌制的鸡腿和汁倒入锅里面，放上几个八角，然后加上足够的水，根据口味适当调味，然后盖上盖子大火烧开。

4、大火烧开十分钟之后改用中火十分钟，然后小火慢慢的熬煮二十分钟左右，这个时候鸡腿就做好了，如果汤汁还多的话大火收一下汁即可。