1、奶油奶酪本身有点酸，所以不知道有多酸。奶油奶酪需要冷藏。如果冷藏太久，可能会坏掉。好在奶油奶酪本身有点酸。只要味道不是特别怪就试试。记得以后冷冻。

2、长头发长霉的奶酪意味着食物变质，建议不要吃。食品变质：是指食品发生物理变化，使外观发生变化，腐败变质主要是微生物引起的，包括食品成分和感官性状的各种酶促和非酶促变化，以及包涵体污染，从而降低或丧失食品的食用价值。