1、排骨洗净切块，放入冷水锅中烧开去除血水。

2、沥干水，酱油和料酒一比一，均匀涂在排骨上，腌制三十分钟。

3、切碎红葱头，放入底油，将红葱头爆炒。

4、将排骨放入将两面煎至两面金黄。

5、在砂锅放入适量盐、料酒、酱油、清水、生姜、八角、将煎好排骨红葱头放入大火烧开后，文火慢炖。

6、每个二十分钟翻面一次，待排骨用筷子一插即入时，放入一小块冰糖，喜甜的可以多放，煮至汤汁浓稠即可。