1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜叶切段。

2、锅中放油烧热，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒。

3、淋入料酒爆香，如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒。

4、加入少许糖提鲜，根据咸淡程度添加适量的盐，倒入蒜叶炒熟。

5、出锅前滴上香油即可。