1、主料：泥鳅3条 水1升、姜片3克 葱末5克 食用油5毫升 料酒5克 盐2克 白胡椒粉2克。

2、葱姜备用。

3、泥鳅杀干净，下锅煎至定型。

4、锅中加水，放泥鳅，料酒，姜，盐，大火煮沸，小火20分钟。

5、加白胡椒粉，葱即可饮用。