1、鸡蛋打散备用，香椿切碎备用。

2、将切好的香椿和鸡蛋液混合，搅拌均匀，在碗中加入盐，搅拌均匀。

3、热锅加油，油温五成热下入裹好鸡蛋液的香椿，翻炒至鸡蛋凝固，打散出锅，好吃又下饭的香椿煎蛋即可完成。