1、食材：土豆 中等个子2个、小葱 2根、辣椒面 1勺、花椒粉 小半勺、孜然 小半勺、鸡精 小半勺、醋 少许、生抽 2勺、老抽 1勺、白芝麻 少许、姜 1小块、蒜 3个、盐 适量。

2、姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳；

3、土豆去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉；

4、大火锅内热油然后转中小火，再把土豆沥干捞起倒进锅内；

5、土豆煎至有锅巴即可捞起；

6、小葱切成细段；

7、把白芝麻以外的调料都和土豆搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。