1、清蒸好吃。

2、主料：桂鱼一斤、青椒适量、红辣椒适量、尖椒适量

3、辅料：葱、老酒、盐，味精，鸡精、葱末，蒜末、辣椒面少许

4、买来的桂鱼，洗干净一点，备用。

5、切好姜末备用。

6、在鱼上，两边都割两刀，不要切得太狠。把刚切好的姜末，全部放入鱼的肚子里，再在鱼两面先抹上一层盐，再抹上一层味精。腌制15分钟。

7、在腌制的过程中，我们可以切备料了，把准备的青椒，红辣椒，分别切成丁状，越小越好，尖椒，切成小团就可以了。

8、把葱切成，铺在盘底，把腌制好的鱼，放在上面，就可以开始蒸了。