绿豆薏米老鸭汤的煲法虽然比较耗时间，但是熬好的汤品营养丰富，滋补功效也是非常好的，那么绿豆薏米老鸭汤怎么做好吃呢?

绿豆薏米老鸭汤怎么做好吃

1.鸭子去头去屁股切块。

2.薏米泡在凉水中2个小时。

3.绿豆洗净。

4.鸭块放入凉水中煮3分钟，加入少量葱，姜和湿花椒粒，冒血水。

5.将泡好的薏米，绿豆，晾凉的鸭肉放入高压锅中，加入适量的水。

6.按煲汤软糯键。

7.放气，碗中放入少量盐，胡椒粉和香菜叶，盛出。

绿豆老鸭汤有什么功效

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

绿豆老鸭加上有利湿健脾胃效果的薏米一起煲汤食用，可以起到化痰、利水、清热、健脾、利湿、除痹的功效。

吃薏米的好处是什么

防癌抗癌

薏米含有大量的营养物质，可以起到防癌抗癌的功效。对身体是很好功效，可以起到保护的作用。

健脾胃、促代谢

薏米含有多种营养物质，比如有维生素和矿物质，两者营养物质可以促进身体的新陈代谢，还可以减少肠胃的负担，薏米可以治疗一些疾病。

美白肌肤

薏米有一定的美容的功效，有美白的能力。这是因为薏米含有一定的维生素E，常食可以保持身体皮肤的细腻有光泽，改善皮肤的状态用。

护发

薏米可以保养头发，防止发囊被破坏，还可以使头发变得光滑柔顺。

利水渗湿

薏米含有的营养物质可以起到利水利尿的功效，保护身体的各个方面不受影响。

防治脚气病

薏米中含有大量的的维生素B，对防治脚气病十分有益。

吃绿豆对身体有什么好处

清热解毒

绿豆可以防止人的燥热，可以起到清热解暑、解毒的作用。燥热的天气让身体内的营养流失，可以靠绿豆补充回来。

抗菌抑菌

绿豆的营养物质有减少细菌的功效，因而可以增加身体的免疫力。

降血脂

绿豆含有的多糖成分可以解除身体内部的物质，从而起到降血脂的功效。

小贴士

1.鸭子要用凉水冒血水。

2.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

3.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

4.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。