1、主料：鸭菌花、芹菜、青尖椒、生姜、盐、鸡精、花椒、豆瓣酱等各少许。

2、把芹菜切成段，青尖椒切成片，生姜切丝；

3、腌制菌干，把切好的菌干放在一个大腕里，加入淀粉、盐、花椒、十三香，拌匀备用。

4、准备一口干净的炒锅，在锅里倒入大约200ml食用油，我用的是提前练好的菜籽油；

5、油温七层热，下菌花，同时加入几粒花椒进锅，不停翻炒；1分半钟后，加入一勺豆瓣酱，不断翻炒，大约1分钟后，鸭菌已经上色了，再下姜、青尖椒、芹菜；

6、加入少许盐、鸡精、花椒粉起锅装盘。