1、食材：草鱼1条、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、洋葱适量、姜片适量、金针菇适量、老豆腐适量、青红椒适量。

2、草鱼改刀。

3、放入盆里。

4、加入生抽。

5、加入蚝油。

6、加入料酒。

7、加入奥尔良腌料。

8、抓匀腌制20分钟。

9、砂锅或汤锅放油。

10、倒入洋葱和姜片。

11、铺上金针菇。

12、铺上老豆腐。

13、放入腌鱼。

14、加半碗水。

15、盖上锅盖，炖煮20分钟。

16、撒上青红椒。

17、美味的豆腐炖鱼就做好了。