1、准备材料：西兰花300克、肉片200克、适量盐、适量鸡精、适量大蒜、适量生粉；

2、大蒜拍碎待用；

3、用生粉、生抽跟肉片搅拌待用，那样肉更嫩更入味；

4、然后再把切好的西兰花过水，烫三五分钟捞出用冷水淋下，使西兰花更脆；根据品味不一，可选择烫水时间的长短，时间更长西兰花更软；

5、先把油烧热，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉变色有香味；

6、把西兰花放下去炒一下，再下一点盐、鸡精再翻炒下即可。