1、毛芋头洗净蒸熟。

2、芋头剥去皮趁热压成泥，稍凉倒入酵母拌匀静置一会儿。

3、加入面粉和成光滑的面团,盖上盖子发酵。

4、发酵至两倍大或拉开有蜂窝状即可。

5、案板上撒些干面粉，将面团排气揉匀；揉匀后分成两块，一块搓成条切成均匀的剂子。

6、将剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的皮子。

7、取一面皮，放入豆沙。

8、用右手拇指和食指拉着面皮边一摺一摺地摺起来，边拉边摺收拢口。

9、包好后,收口朝下光面朝上，点火开蒸了。