核桃富含多种营养物质，男女老幼皆可食用，可以生吃、炒着吃，也可以拿来榨油。

核桃油直接可以吃吗

核桃油直接生吃，可以在每日清晨空腹饮用8-20ML。若宝宝食用可拌入牛奶、豆浆及各类辅食中(加入蒸蛋、馄饨饺子馅、煲汤中，也可直接拌入宝宝面条、米粥、米粉等主食中)。

核桃油有什么营养价值

核桃油富含叶酸、ω−3脂肪酸、卵磷脂、天然维生素E，帮助人体合成DHA脑黄金，促进胎儿、婴幼儿脑部及神经发育，是孕妇和婴幼儿童最佳营养品。

核桃油凉拌木耳

主料黑木耳400g辅料核桃油15ml盐半勺鸡精1勺醋适量海鲜酱油适量大蒜4瓣细香葱1根

步骤

1、将泡发6-7个小时后的东北黑木耳洗干净后，切成小块备用

2、把4瓣大蒜切成蒜末备用

3、再切些许葱末备用

4、大火将小锅清水烧开后，倒入切好的木耳焯1分钟后捞出

5、用清水冷却后沥干水分

6、加入蒜末、葱末、半勺盐、1勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀（调料根据个人口味调整分量）

7、装盘后，加入入15ml核桃油，调拌均匀即可食用

8、清脆爽口的凉拌木耳，最适合现在夏天了。

小窍门

根据个人口味，可以适量加入泡椒等。核桃油建议装盘后再加入，这样可以减少核桃油的流失。这道菜最适合准妈妈了，可以补充叶酸和多种人体所需的微量元素，可以促进胎儿脑部发育、骨骼生长。