可以做酸辣菜杆，具体做法如下：

1、材料：白菜杆200克、辣椒1个、陈醋、油、姜、蒜。

2、白菜杆切成小段，姜切片，蒜用刀背拍一拍。

3、热油放入姜和蒜，略炒倒入白菜杆，干辣椒。

4、炒至白菜杆发软加盐，再炒一两分钟，淋醋，拌匀，出锅。