南瓜籽是很常见的一种小零食，和很多坚果一样，它所含的营养价值较为丰富，而且食用口感干脆，味道咸香，如经常吃一些南瓜籽可以起到以下功效和作用。
驱虫
南瓜籽有驱除人体寄生虫的功效，且没有毒性和任何副作用，可用于治疗儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的疗效。
美容护肤
100克南瓜籽中含有维生素E27毫克，硒27微克，这些营养素能抗氧化，改善肤质、抗氧化和清除自由基等作用，特别适合女性食用。
补肾
南瓜子中含有大量的锌元素，从西医角度来说，多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处，还可以增加精子数量；而从中医角度来说，含锌丰富的食物具有补肾的作用，很大程度上改善精子质量，有助于提高男性生育能力。
调节血糖
南瓜子含有类胡萝卜素，能强化葡萄糖耐受性，有助于对抗破坏胰岛细胞的自由基，保持血糖值的稳定；且糖尿病患者尿镁排出过多，吃南瓜子补充镁，可以改善胰岛细胞功能，有助于稳定血糖。
预防前列腺疾病
前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜仁就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能，而且南瓜籽所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀。
食用方式
1.炒食
常见的南瓜子食用方法一般是直接炒着吃，炒过的南瓜子香脆可口，常被作为日常零食食用，而且做法简单，只需将生的干燥的南瓜子入平底锅，中小火炒，不停地用铲子翻，使受热均匀，观察南瓜子表面变色，能闻到香味时，尝一下，大概八九分熟就可以了，然后关火，盖盖子焖一会，就完全熟了。如果已经炒到十分熟，就不要焖了，直接倒出，铺开晾凉，堆在一起剩余的温度也会让瓜子熟过头，就不好吃了。
2.烤制
备好南瓜子500克，食盐2茶匙，将南瓜子晒干后放入烤盘，取个碗放2克盐，加入小半碗热水，等盐融化，洒上盐水，放入烤箱，烤箱130度，中层，烤40分钟，中间拿出来翻了两次，烤好的南瓜子芳香四溢。
3.做糕点
吃饼干的时候也经常会见到饼干的表面有不少的南瓜子，另外蛋糕有的也会加入南瓜子点缀，如南瓜籽酥饼，只需将南瓜子仁炒熟，放入烤箱里100度保温，热锅下油，倒入白糖小火翻炒，炒至糖溶化，变成金黄色，加入清水小火熬煮，边煮便搅拌，熬至糖浆滴到凉水里能马上凝结，此时迅速倒入南瓜子仁翻拌，然后将拌好的瓜子仁倒在高温布上擀平整形，趁热切割，摊凉即可。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：胃热上火人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
