步骤1

准备食材：猪大肠200克、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、葱5克、姜5克、花椒5克、大蒜2瓣、白糖1勺、食用油适量、淀粉适量 。

步骤2

葱切末。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切片。

步骤5

花椒加热水浸泡。

步骤6

煮熟的肥肠切成1厘米长的斜刀片。

步骤7

肥肠用淀粉抓匀。

步骤8

用酱油、醋、白糖、精盐、味精、花椒水、兑成味汁。

步骤9

热锅倒油，油热后下入肥肠，炸至金黄色后捞出；

步骤10

锅内放底油烧热，倒入葱姜蒜爆香。

步骤11

再倒入肥肠片，烹上味汁，翻炒均匀，即可出锅。