1、首先需要将鸽子宰杀洗净，可以在菜市场让摊主处理完洗干净，然后整只拿回家，切块装盘。

2、鸽血可以不用洗掉，直接放进去锅内的如果考虑口感的话，讨厌比较重腥味的话就洗掉血水。

3、然后就是辅材的准备了，天麻切片，姜片葱段、红枣五六个、枸杞适量等等，食材可以按自己喜欢的添加适当的。

4、接着食材入锅，鸽子肉先放进去，天麻，姜葱、红枣、枸杞等等。

5、加水和小勺料酒，大火烧开后转小火慢炖，炖两三个小时，老鸽子就再炖就点，吃起来肉才不会韧。

6、这锅天麻鸽子汤炖得差不多的时候，加上适量盐，随后关火便可以了。