1、把活蟹用刷子刷干净，然后剁成块；

2、把大葱、大蒜和酱油准备好，姜葱蒜要多点。

3、把锅里放入适量的油烧热，倒入将葱蒜爆香。

4、再放入黄豆酱，转小火把黄豆酱炒香；

5、倒入活蟹转中大火不断翻炒；

6、炒到活蟹开始变红，淋入料酒，然后盖盖子闷烧1分钟。

7、姜葱炒活蟹最后再放入少许白糖，再翻炒一下就可以装盆了。