1、原料：羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水醋适量。

2、材料准备好，羊排洗净，切成块，莲子泡发好，去芯。

3、锅内加水，烧开后，放入羊排，焯去血水，去油沫，捞出备用。

4、此时山药去皮切块，再烧一锅水，水热后放入羊排，山药和莲子，枸杞，当归，倒入一匙醋。

5、大火煮开后转小火，炖一小时后加入盐，再炖15分钟左右，起锅倒入胡椒粉即可。