1、材料：巴沙鱼1条、食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、橄榄油适量（其他油也行）。

2、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻(想快点解冻，可以放在常温的水中，千万别放热水中)。

3、把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

4、擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。

5、再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

6、把鱼放在一边，腌制5分钟。

7、平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

8、腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制（注意看火，随时调节火力）。

9、煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。

10、直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。