糯稻根须，为禾本科稻属植物糯稻的根及根茎。我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。具有养阴除热，止汗之功效，常用于阴虚发热，自汗盗汗，口渴咽干，肝炎，丝虫病。那么糯稻根须有哪些营养价值呢？

糯稻根营养成分

从糯稻根须中分离得到16种氨基酸，两种糖类及黄酮类成分。该植物中含门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、山柰素及果糖、葡萄糖。

保肝作用

经药理实验表明，糯稻根的水煎液有明显的滋阴、保肝作用。

补充氨基酸

经研究表明，根部含有各种氨基酸成分，作为氨基酸的天然资源是极为丰富的。

滋阴作用

将分得的总氨基酸部分制成颗粒剂，经药理实验研究表明其有抗炎作用及明显的滋阴作用。

保健作用

将糯稻根的有效成分研制为产品应用于临床或者研制成食品保健品，将有较好的经济效益和社会效益。