莲藕可以生吃，也可以当做菜肴食用，而且无论哪种吃法，都可以起到很好的保健功效，比如这道素炒藕条，不但口感极佳，还可以消食养胃哦，我们赶紧来学习一下它的做法吧。

食材

主料：新鲜莲藕2节。

其他食材：干辣椒，蒜瓣，小葱，酱油，食盐，色拉油，水各适量。

做法步骤

1.将莲藕泡在清水中，去掉污泥后，去皮洗净，切竖条备用。

2.蒜瓣切末，葱白和葱叶分别切段备用。

3.辣椒切小段。

4.将清水倒入锅中烧开，放藕条焯一分钟后，过凉水，沥干水分备用。

5.热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒。

6.加少许酱油翻炒至均匀上色。

7.最后加入盐和葱段，红椒翻炒均匀即可出锅。

功效

消食养胃，防治贫血，清热凉血，益血生肌，可用来增进食欲，促进消化，开胃健中，增强人体免疫力，还可用于治疗热性病症。

成品图