1、食材：午餐肉3片，隔夜米饭2碗，鱼肉松随意，洋葱10克，胡萝卜10克，香菇 10克，黄瓜或者辣椒 20克。

2、用酱油把剩米饭拌一下，两碗米饭4-5勺酱油。

3、备菜。鸡蛋液，蔬菜切丁。

4、热油，用手悬空在油锅上，明显觉得热，有点烤的感觉，下鸡蛋液。

5、把鸡蛋翻炒（其实这个步骤用筷子比较好）成碎蛋。

6、放切好的菜丁。炒到出香味。

7、加入拌好酱油的米饭。快速翻炒。

8、加盐，细盐。不要以为加酱油就不加盐，酱油适量，加一点盐，这样的味道最好。