1、主料：竹笋一斤。

2、辅料：鸡蛋3个、盐适量、酒一勺、花生油适量、酱油适量。

3、将买回来片状的竹笋切丝，滤干水。

4、将鸡蛋打进碗里，搅拌待用。

5、把锅弄热，放竹笋进去烘干水，在放油！盐！进去翻炒入味。

6、将竹笋炒的差不多了，就将鸡蛋倒在竹笋上面，等热量上来了就开始翻炒！加点酒去腥，等鸡蛋熟后放点酱油！再翻炒一下子即可。