1、主料：五花肉750克、干香菇20克。

2、辅料：生抽适量、老抽适量、盐适量。

3、香菇提前用温水泡发。

4、五花肉冷水下锅，过水。

5、过水以后的五花肉用冷水洗净，切片。

6、热锅冷油将五花肉倒入锅内翻炒。

7、待五花肉炒出部分油以后，加入生抽老抽调色。

8、再加入盐调味。

9、将泡发的香菇和香菇水都倒入锅内，煮开。

10、煮开后的肉转移到慢炖锅内，小火慢炖。

11、炖到五花肉酥软即可。