1、生饺子500g，开水2.5L，汤锅或平底涮锅1套。

2、锅中注水烧开；放入饺子，注意顺着锅边下，以免开水溅出，用大汤匙背面搅动，防止黏连，等待水开；

3、水开后加入入少量凉水（150ml左右，就是一次性纸杯一杯的量），使锅内降温，等待水开；此步骤需重复3次，直到饺子漂浮于水面上，饺子皮鼓起即可捞出装盘。

4、注意事项：下入生饺子后，用汤匙背面轻轻的推，别把饺子推烂；速冻饺子下锅前，无需解冻，水微开即可下锅（80度左右）。