1、食材：鸡脯肉300克、藕100克、青红椒各1个、姜、蒜、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清。

2、青红椒全部切丁，生姜、蒜切碎，干红椒切节。

3、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。

4、锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散。

5、待鸡肉一发白立刻盛起备用。

6、锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干。

7、倒入鸡丁，调味，炒匀即可。