1、食材：三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、姜片4片、生抽 适量、糖适量、盐适量、植物油适量。

2、五花肉切成两指宽的小块，准备一锅开水，倒少许的米酒，放五花肉汆烫2分钟，捞出沥干。

3、开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油。

4、等肉色变得微微焦黄时，加红糟、米酒、生抽、盐调味。

5、翻炒均匀，加适量的水，再撒点糖调味，等汤汁沸腾后转小火。

6、盖上盖子，焖煮15分钟左右，红糟肉就可以出锅了。