1、材料：鹌鹑蛋20只、生抽2大匙、老抽2大匙、丁香2粒、八角1粒、五香粉1大匙、茶叶包一个、水3杯、盐1.5茶匙、冰糖2大匙。

2、锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟。

3、把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞。

4、将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋。

5、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火。

6、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜，捞出后即可食用。